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饭店炒菜都用哪些作料

发表时间：2024-10-11 03:04:58 来源：网友投稿

饭店炒菜常用的作料包括盐、糖、酱油、醋、料酒、葱姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、蚝油、鸡精、味精等。盐是调味的基础，糖用来提鲜，酱油用于上色和调味，醋则用于去腥增香。料酒可以去除腥味，葱姜蒜是常用的去腥增香调料。花椒和辣椒增加菜肴的麻、辣口感，豆瓣酱则用于增加菜肴的鲜香和红亮。蚝油提鲜鸡精和味精增加菜肴的鲜味。这些作料在炒菜过程中发挥着重要作用，使得菜肴味道更加丰富多样。

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