发面为什么要放小苏打
发表时间：2024-10-11 03:11:02
来源：网友投稿
发面时放入小苏打是为了促进面团发酵。小苏打是一种碱性物质，可以与面粉中的酸性物质反应，生成二氧化碳气体。这些气体在面团中形成小气泡，使得面团变得松软。同时小苏打还能中和面团发酵过程中产生的酸味，使面食口感更加美味。小苏打还能加快发酵速度，缩短发酵时间，使制作过程更加方便快捷。总之放小苏打能提升面食的口感和品质。
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