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剁椒和泡椒什么区别哪一个更辣

发表时间：2024-10-11 03:39:45 来源：网友投稿

剁椒和泡椒都是湖南地区的特色调味品，但它们在制作原料和口感上有所不同。剁椒是以辣椒、大蒜、生姜等食材剁碎后发酵而成，口感鲜辣带酸，辣度适中。泡椒则是以辣椒和盐、酒等调料腌制而成，口感鲜辣，辣度较高。在辣度上泡椒通常比剁椒更辣。剁椒更适合用于炖菜、炒菜等，而泡椒则更适合凉拌、泡菜等。剁椒和泡椒各有特色，辣度略有差异。

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