豆腐太水了怎么炸
发表时间：2024-10-11 03:49:57
来源：网友投稿
炸豆腐太水的原因通常是因为豆腐含水量太高。以下是一些炸豆腐不水的方法：
预先脱水：将豆腐切成块状，用厨房纸巾包裹，轻轻按压去除多余水分。
裹粉：将豆腐块先裹上一层干淀粉，然后裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层干淀粉。
油温控制：炸豆腐时，油温不宜过高，保持在180℃左右，这样可以使豆腐外酥里嫩。
炸制时间：豆腐下锅后，不要急于翻动，待一面金黄后再翻动，以免豆腐太软。
出锅处理：炸好的豆腐捞出后，立即放入冷水中浸泡，可以迅速降温并锁住外酥里嫩的效果。
通过以上步骤，可以确保炸出的豆腐既不水又香脆。
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