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酵母和泡打粉发面哪个更好

发表时间：2024-10-11 03:50:26 来源：网友投稿

酵母和泡打粉都是常用的发面剂，各有特点。酵母是活菌能自然发酵，制作的面团口感细腻，但发酵时间较长，需耐心等待。泡打粉是化学发泡剂，受热易分解，发酵速度快，但长期使用可能影响身体健康。酵母更适合做馒头、面包等需要长时间发酵的面食，泡打粉适合做蛋糕、饼干等需要快速发酵的烘焙食品。选择哪种发面剂应根据具体需求和口味偏好来决定。

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