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酵素为什么发酵时间越长越好

发表时间：2024-10-11 03:50:55 来源：网友投稿

酵素发酵时间越长，其效果越好的原因在于，发酵过程中微生物不断分解原料，产生更多有益物质。随着发酵时间的增长，微生物数量增加，代谢产物增多，使酵素中的酶活性提高，营养价值更高。同时发酵过程中，原料中的有害物质被逐渐分解，提高了产品的安全性。长时间发酵有助于微生物之间形成稳定的共生关系，提高发酵效率。总之酵素发酵时间越长，其营养成分和酶活性越高，品质越优良。

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