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冬天做馒头发酵应注意的什么事项

发表时间：2024-10-11 03:54:40 来源：网友投稿

冬天做馒头发酵，温度低是关键问题。首先要确保发酵面团的环境温度在25℃至30℃之间，可以使用电热毯或烤箱调节温度。其次发酵时间会比夏天长，通常需要4至6小时，具体时间根据面团大小和室温而定。再次发酵过程中要避免面团受冻，一旦受冻，需要立即回温后再继续发酵。发酵过程中要保持面团湿润，避免面团干燥导致发酵失败。最后发酵到面团体积膨胀至原来的两倍，手指按下去有弹性且不立即回缩，表示发酵成功。

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