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冬天应该腌制点什么菜怎么腌

发表时间：2024-10-11 03:55:28 来源：网友投稿

冬天腌制酸菜是很受欢迎的。首先选用新鲜的白菜，洗净晾干。将白菜切成条状，放入大缸或桶内，撒上适量盐，揉搓均匀。然后倒入凉开水，水面要高出白菜。盖好盖子放置在阴凉通风处，一般腌制2-3周。期间要每天翻动，保证酸菜均匀发酵。腌制期间注意观察，如发现水面有白膜，要及时去除。待酸菜呈亮绿色，酸味适中时，即可食用。腌制酸菜可保存较长时间，方便冬天食用。

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