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东北大蚕蛹怎样才能炸得酥

发表时间：2024-10-11 04:06:19 来源：网友投稿

东北大蚕蛹炸得酥的关键在于油温和火候的控制。首先将蚕蛹清洗干净，沥干水分，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。接着将腌好的蚕蛹裹上一层薄薄的干淀粉。然后油温升至180°C左右，将裹好淀粉的蚕蛹逐个放入油锅中，用中火炸至表面金黄酥脆。炸制过程中注意不要频繁翻动，以免影响口感。待蚕蛹炸透后，捞出沥油。最后可根据个人口味撒上少许椒盐或孜然粉，即可享用。炸蚕蛹时保持油温稳定，使蚕蛹受热均匀，是保证其酥脆的关键。

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