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炸茄盒用面粉还是淀粉

发表时间：2024-10-11 04:23:43 来源：网友投稿

炸茄盒在制作过程中，一般使用面粉和淀粉的混合物来裹制。面粉起到粘合作用，使茄盒在油炸过程中不易散开。而淀粉则有助于使茄盒外皮更加酥脆。具体比例可以根据个人口味调整，通常面粉与淀粉的比例为2:1。将切好的茄盒先裹上一层薄薄的淀粉，再裹上一层面粉，最后放入热油中炸至金黄即可。这样的处理可以使茄盒外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感更加丰富。

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