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紫薯发芽了还可以吃吗

发表时间:2024-10-11 04:33:37 来源:网友投稿

紫薯发芽后其内部会积累较多的龙葵素,这是一种天然的植物毒素,对人体的神经系统有毒性。即使没有明显变色,发芽的紫薯也可能含有过量的龙葵素。所以不建议食用发芽的紫薯。如果紫薯只是发芽,没有变色,可以将芽剔除掉,剩余的紫薯部分在确保没有变质的情况下,可以安全食用。但如果紫薯已经出现绿色或黑色,表明龙葵素含量较高,应避免食用,以防中毒。

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