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酒精和白酒是什么发酵的

发表时间：2024-10-11 04:35:49 来源：网友投稿

酒精和白酒都是通过发酵过程制作的。酒精主要来源于谷物、糖类或水果等原料。首先原料经过粉碎、浸泡和蒸煮，然后加入酒曲（一种含有酵母和细菌的微生物），这些微生物将原料中的糖分转化为酒精和二氧化碳。在白酒的制作中，通常使用的是高粱、小麦等谷物，经过粉碎、蒸煮、冷却、糖化、发酵、蒸馏等步骤，最终得到含有酒精的液体。发酵过程中酒曲中的微生物分解原料中的淀粉和糖分，产生酒精和其他风味物质。所以酒精和白酒都是由微生物发酵产生的。

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