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小扬州是什么菜系

发表时间：2024-10-11 04:53:22 来源：网友投稿

小扬州菜系又称扬州菜或淮扬菜，是中国传统四大菜系之一。起源于江苏扬州，后流行于整个江苏、安徽、浙江等地。小扬州菜系以选料讲究、制作精细、口味清淡、色泽鲜明而著称。烹饪技法多样，包括炒、煮、炖、蒸、烧等。主要原料有鱼类、家禽、蔬菜等。代表菜品有扬州炒饭、狮子头、清炖蟹粉狮子头、白切鸡等。小扬州菜系讲究色、香、味、形，注重食材本味，深受人们喜爱。

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