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鲍鱼要冷水还是热水焯水

发表时间：2024-10-11 04:59:25 来源：网友投稿

鲍鱼焯水时通常使用冷水。这是因为鲍鱼在冷水中的收缩速度较慢，有助于保持其形状和口感。将鲍鱼放入冷水中，加入少量盐和料酒，用中火加热至水开始冒泡。然后将鲍鱼捞出，放入热水中焯水约30秒至1分钟，这样可以让鲍鱼更加鲜嫩，同时去除表面的杂质。热水焯水的时间不宜过长，以免肉质变得过老。焯水后的鲍鱼可以用于各种烹饪方式，如清蒸、红烧等。

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