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地瓜煮熟呈黑色还能吃吗

发表时间：2024-10-11 05:04:28 来源：网友投稿

地瓜煮熟呈黑色是因为其中的淀粉质在高温下发生了美拉德反应，这是一种正常的化学反应，不会对地瓜的安全性造成影响。美拉德反应产生的黑色物质对人体无害，可以安全食用。但，如果地瓜的黑色是由于霉变或其他异常情况导致的，那么这样的地瓜就不能再食用了。所以在食用前，应检查地瓜是否有霉变、异味或异常斑点。如果地瓜只是颜色变黑，没有其他问题，可以放心食用。

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