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煮枣时为什么会有白沫

发表时间：2024-10-11 05:08:44 来源：网友投稿

煮枣时出现白沫主要是由于枣皮中的果胶物质在高温下水解，溶解于水中。枣皮含有大量果胶，这种物质在遇热时，其分子结构发生变化，溶解于水，形成白沫。枣皮中还含有一定量的蛋白质，加热后也会产生一些气泡。这些气泡和白沫随着水分蒸发，会浮在水面，形成泡沫。所以煮枣时出现白沫是正常现象，不必担心。

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