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当归用于调料是起什么作用的

发表时间：2024-10-11 05:13:22 来源：网友投稿

当归在调料中主要起到增香和调色作用。当归的香味独特，能够增加菜肴的香气和层次感，使菜肴更加美味可口。同时当归的颜色呈深红色，可以用来为菜肴调色，使菜肴色泽更加鲜艳诱人。在烹饪过程中，当归中的微量元素和活性成分能够与食材中的营养成分相互作用，增强菜肴的营养价值。当归还具有一定的保健功效，如补血调经、活血化瘀等，使菜肴不仅美味，还能带来一定的健康益处。所以当归在调料中起到了丰富菜肴风味、提升营养价值、美化菜肴外观等多重作用。

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