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蛋清和蛋黄怎么分离

发表时间：2024-10-11 05:14:25 来源：网友投稿

将鸡蛋放入碗中，用筷子或叉子轻轻敲破鸡蛋壳，然后迅速将鸡蛋壳分开成两半。将蛋黄小心地从蛋白中取出，避免蛋黄粘在蛋白上。可以将蛋黄放在鸡蛋壳的边缘，让蛋白流回碗中，或者用手轻轻按压蛋白，让蛋黄掉落在碗中。重复这个过程直到所有蛋黄都分离出来。注意动作要快，避免蛋白和蛋黄混合。分离好的蛋黄可以用于制作糕点、蛋黄酱等，而蛋白则可用于制作蛋白霜、沙拉等。

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