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蛋糕烤的不虚是怎么了

发表时间：2024-10-11 05:14:50 来源：网友投稿

蛋糕烤得不虚通常指的是蛋糕在烘焙过程中出现了过度膨胀或者膨胀不均匀的情况。这可能是由于以下几个原因造成的：一是烤箱温度过高，导致蛋糕内部水分迅速蒸发，使蛋糕膨胀过快；二是蛋糕面糊中加入了过多的泡打粉或苏打粉，导致膨胀过度；三是面糊在倒入模具前没有完全搅拌均匀，导致发酵不均匀；四是烤箱内壁有油渍，导致蛋糕粘附，影响膨胀。这些情况都可能导致蛋糕表面不平整，内部结构松散，口感不佳。所以在烘焙蛋糕时，需要控制好烤箱温度，适量使用发酵剂，并确保面糊均匀搅拌。

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