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蛋白曲奇和全蛋曲奇什么区别

发表时间:2024-10-11 05:15:15 来源:网友投稿

蛋白曲奇和全蛋曲奇的主要区别在于鸡蛋的使用量不同。蛋白曲奇只用蛋白,不含蛋黄,这样做出的曲奇口感较为轻盈,不易发黄,适合不喜欢蛋黄味道的人。而全蛋曲奇则是使用整个鸡蛋,包括蛋白和蛋黄,这样做出的曲奇口感更加丰富,颜色金黄,味道更加香浓。蛋白曲奇在制作过程中不需要打发蛋白,而全蛋曲奇需要将鸡蛋打发至浓稠,这样可以使曲奇更加蓬松。两者在口感、颜色和制作方法上有所不同。

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