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烤蛋糕为什么不蓬松

发表时间：2024-10-11 05:25:13 来源：网友投稿

烤蛋糕不蓬松的原因可能有以下几点：首先面糊中的空气是蛋糕蓬松的关键。如果面糊搅拌过度，空气会被破坏，导致蛋糕不易蓬松。其次烤箱温度过高也会使蛋糕表面迅速定型，内部无法充分膨胀。面粉中的筋性过强也可能导致蛋糕不易蓬松，因为筋性强的面粉会吸收更多的水分，使得面糊变得紧实。蛋糕糊中的液体和固体比例不适宜，或者没有充分发酵也会影响蛋糕的蓬松度。最后蛋糕糊中的酵母活性不足或过期，也可能导致蛋糕烤出不蓬松。

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