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大米变红是怎么回事

发表时间：2024-10-11 05:38:28 来源：网友投稿

大米变红可能是因为大米中存在一种叫做“红色素”的天然色素，这种色素在高温或者长时间的浸泡、蒸煮过程中会被激发出来。大米中的某些微生物在特定条件下也会产生红色素，导致大米变红。某些大米品种本身就含有红色素，如黑米、紫米等。这些情况都是正常的自然现象，不会影响大米的食用安全。，如果大米变红是因为霉变或污染，则不宜食用。

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