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大酱和黄酱有什么不同

发表时间：2024-10-11 05:40:10 来源：网友投稿

大酱和黄酱虽然都是调味品，但它们在原料和制作工艺上有所不同。大酱主要由黄豆、面粉、盐等原料发酵而成，口感较为浓郁，颜色偏黑，香气独特，常用于做韩国料理。而黄酱则主要由黄豆、小麦、盐等原料发酵而成，口感鲜美，颜色偏黄，香气略淡，多用于中式烹饪。大酱在发酵过程中加入了面粉，使其口感更加醇厚，而黄酱则更注重酱香。大酱的咸味相对较重，黄酱则较为适中。大酱和黄酱在原料、工艺和口感上各有特点，适合不同的烹饪需求。

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