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醋的种类和用途是怎么分的

发表时间：2024-10-11 05:51:35 来源：网友投稿

醋的种类主要分为米醋、陈醋、果醋和香醋等。米醋以大米为原料，适合凉拌菜、腌制食品等，口味酸甜适中；陈醋以高粱、小麦等谷物发酵制成，酸味浓郁，常用于烹饪红烧、炖菜等；果醋则使用苹果、葡萄等水果发酵，口感酸甜，适合调制饮料、腌制食品；香醋以高粱、小麦等谷物发酵，并加入特制香料，香气独特，多用于蘸食、拌面等。

用途上米醋适合凉拌、腌制，陈醋用于红烧、炖菜，果醋适合调制饮料和腌制食品，香醋则多用于蘸食和拌面。醋还有消食化积、抗菌消炎的功效，可用于日常生活中的保健。

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