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拉面为什么颜色很黄

发表时间：2024-10-11 06:00:08 来源：网友投稿

拉面之所以呈现黄色，主要是因为其使用的面条添加剂和面条本身的成分。首先拉面中常用的添加剂如胡萝卜素、焦糖色素等，这些物质在面条制作过程中与面粉中的蛋白质发生反应，产生黄色。其次面粉本身含有一定量的黄色素，如类胡萝卜素，这也是面条呈现出黄色的原因之一。面条在加工过程中，如煮熟、晾晒等环节，也会使其颜色加深。所以拉面呈现出黄色是多种因素共同作用的结果。

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