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腊肉是制作工艺是什么

发表时间：2024-10-11 06:01:27 来源：网友投稿

腊肉的制作工艺主要包括以下几个步骤：首先选择新鲜的猪肉，剔除骨头和多余的脂肪，然后将其清洗干净。接着将猪肉用食盐、白酒、五香粉等调料腌制一段时间，使其入味。之后将腌制好的猪肉悬挂在通风处晾干，这个过程需要一段时间，让猪肉中的水分逐渐蒸发。最后将晾干的猪肉用烟熏的方式进一步加工，使其表面呈现出独特的烟熏色和香味。烟熏过程中可以选用各种香草和木材，如樟木、桂木等，以增加腊肉的风味。经过烟熏的腊肉，风味独特，肉质紧实，具有很高的保存性和食用价值。

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