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辣椒多放盐为什么就不辣了

发表时间：2024-10-11 06:02:11 来源：网友投稿

辣椒之所以辣，是因为其中含有一种叫做辣椒素的成分。当我们吃辣椒时，辣椒素会刺激舌头上的神经末梢，从而产生辣的感觉。但是当我们向辣椒中多加盐时，盐会改变辣椒周围的离子环境。辣椒素在盐的存在下，会与舌头上的神经末梢结合的难度增加，导致辣感减弱。盐还能刺激舌头上的其他味蕾，使我们对辣感的感知减弱。所以多放盐的辣椒吃起来就不那么辣了。这是因为盐和辣椒素之间的相互作用，影响了我们的味觉感受。

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