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辣椒为什么对人有很大的刺激

发表时间：2024-10-11 06:02:41 来源：网友投稿

辣椒对人的刺激主要来自于其中的化学物质——辣椒素。辣椒素是一种脂溶性的碱性物质，它能够与舌头上的痛觉受体结合，激活这些受体，从而传递出灼热的感觉。当这些受体被激活后，大脑会接收到信号，将其解释为热或痛觉，这就是我们感觉辣椒辣的原因。辣椒素还能通过神经末梢引起血管扩张，增加心跳和出汗，这是身体对辣椒素刺激的一种自然反应。辣椒素的辣度可以通过一个叫做斯科维尔热单位（Scoville Heat Units, SHU）的指标来衡量，不同辣椒的辣度差异很大，这取决于其中辣椒素的具体含量和种类。

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