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橙子的瓤为什么是紫色的

发表时间：2024-10-11 06:28:01 来源：网友投稿

橙子的瓤之所以呈现紫色，是因为其含有丰富的花青素。花青素是一种水溶性的植物色素，属于黄酮类化合物，它在植物中起到保护作用，抵御紫外线伤害。橙子的品种和成熟度会影响花青素的含量，当橙子品种中含有较高花青素基因，或者橙子在成熟过程中积累了足够的花青素时，瓤就会呈现紫色。花青素的颜色会随着pH值的变化而变化，所以橙子瓤在不同酸碱度的果汁中可能会呈现不同的紫色调。简而言之橙子瓤之所以紫色，是因为其内含的花青素，这种色素是自然界中常见的植物化学物质。

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