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冷藏过的河粉怎么炒才不会烂掉

发表时间：2024-10-11 06:28:50 来源：网友投稿

炒冷藏过的河粉时，首先将河粉提前用温水浸泡至软，但不宜泡得太久以免变烂。然后热锅凉油，油温5成热时下蒜末爆香，加入泡软的河粉快速翻炒。翻炒过程中可加入少量盐、生抽和少许清水，保持火力适中，防止河粉粘连和烧焦。炒至河粉完全变软且颜色均匀，即可出锅。这样炒出的河粉既不会烂掉，又能保持口感和营养。

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