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牛肉怎么切才嫩

发表时间:2024-10-11 07:11:43 来源:网友投稿

牛肉切得嫩的关键在于正确的切割方法。首先将牛肉逆纹切,即与牛肉纤维垂直的方向切割。这样做的目的是打断牛肉中的纤维,使肉在烹饪时更容易入味,口感也会更嫩。其次使用锋利的刀具,因为钝刀会撕裂牛肉纤维,导致口感变差。切割时将牛肉放在冰块上,这样可以使牛肉变得更加紧实,切割时更容易。最后切割的厚度保持在1-2厘米之间,这样烹饪时间更短,牛肉更容易保持嫩滑口感。切割牛肉时保持耐心和细心,这样才能得到美味的嫩牛肉。

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