卤牛腱怎么腌制
发表时间：2024-10-11 07:20:26
来源：网友投稿
卤牛腱的腌制方法如下：
准备材料：牛腱子肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。
将牛腱子肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制30分钟。
锅中加水放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料。
将腌制好的牛腱子肉放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。
炖煮1小时左右，待牛腱子肉熟透后，捞出晾凉。
将晾凉的牛腱子肉切成薄片，摆盘即可。
腌制时注意生抽和老抽的比例，老抽用来上色，生抽用来调味。炖煮时火候不宜太大，以免牛腱子肉煮烂。
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