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榴莲为什么闻着臭吃起来香

发表时间：2024-10-11 07:44:04 来源：网友投稿

榴莲之所以闻着臭吃起来香，是因为它的气味和味道来源不同。榴莲的气味主要来自于其壳内的油脂，这些油脂中含有多种挥发性有机化合物，这些化合物在未成熟时含量较高，所以气味较臭。而榴莲的果肉中含有大量的果糖、葡萄糖和氨基酸，这些成分在成熟过程中会发生变化，使得榴莲的味道变得香甜。榴莲的口感也受到果肉质地和种子分布的影响，使得它在口感上既有软糯的果肉，又有粒粒分明的种子，增加了食用的乐趣。所以榴莲的臭味和香味来自于不同的成分和成熟度，使得它在闻起来臭的同时吃起来却非常香甜。

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