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怎样炸小鱼酥脆不会软

发表时间：2024-10-11 07:48:17 来源：网友投稿

炸小鱼要保持酥脆不软，首先选用新鲜的小鱼，去掉内脏和头尾。其次将小鱼裹上一层薄薄的淀粉，不宜过多。接着放入油温较高的锅中炸至金黄，油温需控制在180℃左右。炸制过程中注意翻动小鱼，避免糊锅。待小鱼表面酥脆，捞出沥油。最后撒上适量的盐和胡椒粉，即可享用。注意炸鱼时火不宜过大，以免外焦里生。

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