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绿豆要怎么煮才不会开花呢

发表时间：2024-10-11 08:02:20 来源：网友投稿

绿豆煮不开花的关键在于控制煮制过程中的水量和火候。首先将绿豆用清水浸泡4-6小时，让豆子充分吸水。然后将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，大约是绿豆体积的2-3倍。接下来将锅置于大火上，待水开后转小火慢慢煮。在这个过程中，不要频繁打开锅盖，以免水分蒸发过多，导致豆子受热不均。当绿豆煮至七成熟时，可以适当增加一些冷水，使豆子保持一定的硬度。最后继续小火煮至豆子熟透但未开花即可。注意整个煮制过程中要保持小火，避免水开得太大，这样煮出的绿豆既饱满又不会开花。

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