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麦芽糖是单糖多糖还是啥

发表时间：2024-10-11 08:11:28 来源：网友投稿

麦芽糖不是单糖也不是多糖，而是一种二糖。它由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成。单糖是最基本的糖类，不能被水解成更简单的糖，而多糖是由许多单糖分子组成的长链。麦芽糖在人体内可以被酶分解为两个葡萄糖分子，从而被身体吸收利用。麦芽糖常见于谷物，尤其是麦芽中，所以得名。在烹饪和食品工业中，麦芽糖作为甜味剂和增稠剂使用。

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