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黑米掉色吗黑米的鉴别方法

发表时间：2024-10-11 08:20:33 来源：网友投稿

黑米在浸泡或烹饪过程中可能会出现掉色现象，这是因为黑米中含有花青素等色素物质。鉴别黑米的方法有：首先观察黑米的外观，真正的黑米呈紫黑色，有光泽，无杂质；其次闻味道，黑米有淡淡的香味；再次用盐水浸泡黑米，真正的黑米在盐水中不会掉色或变色；最后烹饪后，真正的黑米煮熟后仍保持紫黑色，无异味。可以购买有机认证的黑米，以确保质量。

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