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面包的发酵粉的主要成分是什么

发表时间：2024-10-11 09:21:02 来源：网友投稿

面包的发酵粉主要成分是碳酸氢钠，也就是我们常说的“小苏打”。当它与面粉中的酸性物质反应时，会释放出二氧化碳气体，这些气体在面包烘焙过程中受热膨胀，形成气泡，使面包蓬松。发酵粉中还含有淀粉、糖、酶等辅助成分，它们帮助发酵过程更顺利，使面包更加松软。值得注意的是，发酵粉的用量要适中，过多会使面包口感发酸，过少则不足以达到发酵效果。

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