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面包发酵不放糖行吗

发表时间:2024-10-11 09:21:08 来源:网友投稿

当然可以。面包发酵主要是依靠酵母进行,而酵母在发酵过程中需要糖分作为能量来源。但是即使不放糖,酵母也能通过发酵其他成分如淀粉、蛋白质等来获取能量。不过不放糖的面包可能发酵速度较慢,且风味和口感可能受到影响。因为糖分不仅能提供能量,还能帮助酵母产生更多的气体,使面包更加松软。所以如果不放糖,面包的口感和发酵效果可能会有所不同。

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