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面包里的反式脂肪酸是什么

发表时间：2024-10-11 09:21:21 来源：网友投稿

面包中的反式脂肪酸主要来源于部分氢化植物油，这种油脂在加工过程中，从液态转变为固态，使得面包口感更佳，保质期更长。反式脂肪酸与人体健康关系密切，过多摄入可能增加心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。它们会降低高密度脂蛋白（“好胆固醇”）水平，同时提高低密度脂蛋白（“坏胆固醇”）水平，影响血液中脂肪的运输。反式脂肪酸还可能干扰人体必需脂肪酸的正常代谢，影响生长发育和神经系统功能。所以我们在选择面包时应尽量挑选低反式脂肪酸或无反式脂肪酸的产品，以维护健康。

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