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面条怎么要糊汤

发表时间:2024-10-11 09:30:29 来源:网友投稿

面条糊汤是因为煮面时水太多或者火候太大,面条吸收了过多的水分而变得软烂,形成了糊状。首先煮面时水量不宜过多,一般以面条的3-4倍为宜。其次控制好火候,先用大火将水烧开后,转小火慢煮,避免水开得太猛。煮的过程中要不断搅拌,防止面条粘连。最后面条快熟时可以加入少量盐或油,这样可以让面条更加筋道,不易糊汤。如果已经煮糊,可以捞出面条,用冷水冲洗,去掉多余的水分,这样面条就不会再糊了。

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