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面团不加酵母会发酵吗

发表时间：2024-10-11 09:30:33 来源：网友投稿

当然面团不加酵母也会发酵，但过程会慢很多。这是因为面团中的微生物，如乳酸菌和酵母菌，会在没有酵母的情况下自行发酵。这些微生物会分解面团中的糖分，产生二氧化碳和乳酸，使面团膨胀。这种自然发酵的面包风味通常比较酸，口感也不如酵母发酵的面包。不过使用醋、酸面团或自发酵的面团也可以达到类似的效果，只是需要更长的时间和更耐心的等待。

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