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木薯削皮后会变黑吗

发表时间：2024-10-11 10:20:17 来源：网友投稿

木薯削皮后确实会变黑。这是因为木薯皮中含有一种叫做酚的化学物质，当木薯削皮后，酚与空气中的氧气发生氧化反应，会生成一种叫做醌的化合物，使木薯皮颜色变深。同时木薯中的一些天然色素也会在空气中氧化，导致木薯皮颜色变黑。木薯削皮后暴露在空气中，水分也会蒸发，导致木薯皮干燥，颜色加深。所以木薯削皮后确实会变黑。

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