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哪些水果会氧化

发表时间:2024-10-11 10:42:42 来源:网友投稿

有些水果在切开或暴露在空气中后容易氧化,导致颜色和营养成分的变化。常见的氧化水果包括香蕉、苹果、梨、桃子、芒果等。这些水果中含有丰富的多酚类化合物,如类黄酮和单宁,它们在接触氧气后容易发生氧化反应。氧化会导致水果表面变黑、颜色变暗,甚至产生不良气味。氧化还会破坏水果中的维生素C,降低其营养价值。为了避免氧化,建议在食用前将水果切好后立即食用,或者将切开的水果放入水中浸泡,以减少氧化过程。

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