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奶酪和奶炼是一样的吗

发表时间：2024-10-11 10:56:15 来源：网友投稿

奶酪和奶炼不是一样的。奶酪是通过将牛奶或羊奶中的乳糖发酵成乳酸，然后加入凝乳酶使蛋白质凝固，最后经过压榨、发酵和成熟等工艺制成的。奶酪含有较高的蛋白质和脂肪，口感丰富多样。而奶炼又称为炼乳，是将牛奶加热至一定温度后，去除部分水分，浓缩成稠厚的液体。奶炼的含糖量较高，口感甜腻，主要用于烹饪或作为早餐食品。简单来说奶酪是固体，奶炼是液体，两者在制作方法和口感上都有所不同。

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