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南瓜发糕做得粘粘得怎么回事

发表时间：2024-10-11 11:03:04 来源：网友投稿

南瓜发糕粘粘的原因可能有几个。首先南瓜本身含有较多的水分，如果南瓜汁没有完全蒸发，就会导致发糕过于湿润，从而显得粘。其次面粉的吸水能力不同，如果面粉吸水过多或者不够，也会影响发糕的质地。发酵时间过长或过短也会导致发糕粘稠。如果酵母发酵过度，发糕会过于松软，而如果发酵时间不足，则可能因为面粉没有充分吸收水分而显得粘。蒸制过程中火候过大或过小，也可能影响发糕的质地。南瓜发糕粘粘可能是由于南瓜水分、面粉吸水能力、发酵时间和蒸制火候等因素综合作用的结果。

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