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生驴肉可以直接涮火锅吗

发表时间：2024-10-11 11:15:37 来源：网友投稿

生驴肉不宜直接涮火锅。驴肉中含有较多的肌氨酸，直接涮食可能导致肌氨酸分解，产生不良气味和口感。生驴肉可能携带寄生虫和细菌，未经充分烹饪直接食用，存在健康风险。建议将驴肉先煮熟，去除血水和腥味，再进行涮火锅。烹饪过程中要确保肉熟透，以保障食品安全。

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