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嫩豌豆叶可以吃吗

发表时间：2024-10-11 11:21:37 来源：网友投稿

嫩豌豆叶也就是豌豆苗，是可以食用的。它富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值较高。在烹饪时嫩豌豆叶可以用来炒菜、凉拌或做汤，口感清新，味道独特。不过由于嫩豌豆叶中含有的草酸较多，烹饪前最好用开水焯一下，以去除草酸，避免影响人体对钙、镁等矿物质的吸收。同时由于嫩豌豆叶生长周期短，农药残留风险相对较低，但为了安全起见，购买时最好选择有机或绿色食品认证的产品。总之嫩豌豆叶是一种营养丰富、口感佳的蔬菜，适量食用对身体有益。

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