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柠檬茶口感涩是哪方面的原因

发表时间：2024-10-11 11:38:40 来源：网友投稿

柠檬茶口感涩主要源于以下两方面原因：首先柠檬本身的酸性较高，其含有的果酸成分较多，在泡制过程中，如果柠檬切片过大或者泡制时间过长，果酸就会过多地溶入茶水中，导致口感涩。其次柠檬皮中含有丰富的苦味物质，如果柠檬皮处理不净或者切片过厚，这些苦味物质也会进入茶水中，使得柠檬茶口感涩。水质硬度较高时，也可能导致茶水口感涩，因为水中的矿物质会与茶中的单宁酸发生反应，形成不溶性的沉淀，增加涩感。最后柠檬茶在储存过程中，如果密封不当，空气中的氧气进入茶水，也会导致茶水氧化，从而产生涩味。

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