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牛肚金钱肚区别

发表时间:2024-10-11 11:40:23 来源:网友投稿

牛肚金钱肚其实都是牛的消化器官,但部位不同。牛肚是指牛的胃囊,主要分为四个部分:皱胃、网胃、瘤胃和瓣胃。金钱肚则特指牛的第三个胃室——瓣胃。从外观上看牛肚表面较光滑,金钱肚则表面有密集的瓣状突起。口感上牛肚较为紧实,金钱肚则较为松软。在烹饪过程中,牛肚适合炒、煮等,金钱肚则更适合炖、煮等长时间烹饪方式。两者营养成分相近,但金钱肚口感更佳。

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